記得我們在《恆山研究所｜深入記憶－風土建築》中提及，如血脈般共享文化的鄉土建築源自於當地的材料資源、融合在地樣貌與前人們的智慧結晶構築而成。「生土」作為傳統建築最常見的建材之一，以原狀生土為主要原料，不做焙燒僅作簡單加工的泥土建材，在世界各國歷史中，從民居到宮殿，都能一見生土建築的身影。例如台灣早期的土角厝、竹編夾泥牆，中國的福建土樓、絲綢之路上的喀什噶爾老城，及伊朗的恰高˙占比爾神塔遺址。儘管自20世紀起，生土建築在現代化浪潮下漸漸式微，不過在近年環保意識的興盛下成為一股炙手可熱的復興潮流。
在如今技術改良下，現代生土建築改善了抗震不佳、不耐水性等缺陷，更善用土材「會呼吸」的優點，借著優良的蓄熱和調濕功能，使室內能夠維持冬暖夏涼；在環境再生性上，房屋拆除後土材料依然可反覆利用，或者作為肥料回歸土地。生土建築極佳的可塑性與高性價比，能解決發展中國家或相對貧困地區的居住問題；而在現代建築中亦可將土作為一種嶄新的姿態，融入於現代設計之中。
隱身於中國北京的餐廳──「崖」以雲南文化為出發點，融合現代性的建築語彙，創造一隅都市叢林中的靜謐之地。設計師利用東西兩側用餐區的高低差，形塑出崖壁意向；從室內延伸至室外的夯土牆，訴說著雲南土地的再生，與餐廳中央的百年棗樹相互構築整座空間的精神象徵。天色與光線由天窗引入，在暖色的土牆交疊成影，土質所獨具的自然紋理擁有渾厚且充沛的生命力，溫潤樸實之美為心靈帶來不可思議的幽靜。建築空間與擅於融合自然花草的雲南料理結合，成為風格別具的五感饗宴。
取自於大地，也回歸於自然──生土建築作為老祖宗的智慧結晶，象徵著人與自然間的和諧。而在跨越數千年後，恆山團隊懷抱對大地自然的景仰，思考如何創作出與新舊融合、古為今用的建築，與您攜手共尋與傳統文化的羈絆。
Photo Credit: C+ Architects / ArchDaily